La proteína vegetal ha estado recibiendo mucha atención últimamente, pero ¿cuál es la mejor proteína para aumentar el rendimiento y por qué?
La proteína desempeña un papel fundamental en el proceso de reparación tras el ejercicio. El proceso que repara las proteínas musculares dañadas, la síntesis de proteínas musculares, es clave para lograr las adaptaciones específicas del ejercicio que buscamos con nuestro entrenamiento. ¿El resultado para el atleta? Una mejor adaptación y un mejor rendimiento, todo lo cual puede verse afectado por el tipo de proteína consumida.
¿Qué hace que una proteína sea efectiva?
Hay tres factores críticos que determinan la eficacia de una proteína:
- Digestibilidad
- Perfil de aminoácidos esenciales y
- La cantidad de proteína aportada
La digestibilidad es importante porque la proteína contenida en los alimentos debe ser absorbida por el torrente sanguíneo para que los músculos la utilicen. La composición proteica también es fundamental: de los 20 aminoácidos necesarios para desarrollar músculo, solo 11 se pueden producir en el cuerpo humano, mientras que los otros 9 deben ingerirse a través de los alimentos. Finalmente, la cantidad de proteína consumida también es crucial, ya que proporciona el entorno óptimo para la reparación y la construcción de nuevas proteínas musculares.
Entonces, ¿qué pasa con la leucina?
La leucina es un aminoácido especialmente importante y las células musculares detectan su presencia. Cuando las concentraciones de leucina superan cierto nivel, le indica al músculo que comience a crear nuevas proteínas. Algunas proteínas, como la mezcla para bebida de recuperación P30 de Neversecond , tienen una concentración relativamente alta de leucina, por lo que es más fácil alcanzar los 3 gramos de leucina por comida, que se cree que estimulan la síntesis de proteínas.
¿Es mejor la proteína animal o vegetal para los deportistas?
La proteína vegetal ha recibido mucha atención últimamente, ya que los consumidores adoptan dietas basadas en plantas cada vez más. Pero ¿cómo se compara la proteína vegetal con la proteína animal (de suero)?
Digestibilidad
Numerosos estudios demuestran que las proteínas vegetales tienen una digestibilidad menor (entre un 45 y un 80 %) en comparación con las proteínas animales (alrededor del 90 %). La infografía a continuación resume diferentes fuentes de alimentos y su digestibilidad.
Composición de aminoácidos
Las investigaciones también demuestran que las proteínas animales tienen un mayor contenido de aminoácidos esenciales (45-50%) en comparación con las fuentes vegetales (30-40%).
Contenido de leucina
El regulador maestro leucina se encuentra en concentraciones más altas en fuentes animales (8-13%) en comparación con las fuentes vegetales (6-8%).
Recomendaciones
Al considerar la digestibilidad, el perfil de aminoácidos esenciales y el contenido de leucina, la proteína animal (específicamente la proteína de suero), como la mezcla para bebida de recuperación P30 de Neversecond , es la más efectiva. Los atletas que consumen dietas mixtas deben priorizar las proteínas magras de origen animal, pero también incluir fuentes de proteína vegetal, ya que contienen otros compuestos, como antioxidantes, que pueden beneficiar la recuperación y la salud general.
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Referencias
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